Les receptes de la Teresa
Una carnissera jubilada del Mercat del Clot presenta un llibre amb les millors receptes que ha aprés a fer després de tota una vida darrera del taulell
200 plats diferents de cuina tradicional catalana pel dia a dia i per a ocasions especials. Són les receptes que la Teresa Bosch, una carnissera del Clot, ha aprés a fer des que als 12 anys es va posar a despatxar. El llibre, publicat per l’editorial El cep i la nansa es pot adquirir en diferents botigues del barri, llibreries i, evidentment, a la parada del Mercat del Clot que ara gestionen els seus fills.
Tot va començar com un regal de Nadal pels fills. Després d’anys de passió per la cuina i de l’experiència adquirida com a dependenta a la carnisseria de la família, la Teresa Bosch va decidir recopilar les seves receptes més representatives perquè no es perdessin. En rebre el regal, els progenitors van pensar que allò tenia interès més enllà de l’àmbit familiar i van presentar el recull a l’editorial El cep i la nansa, que va decidir publicar-lo sota el títol de ‘Les receptes de la Teresa’.
Se’n van fer 1000 exemplars que es poden obtenir en diferents llibreries i, evidentment a la parada del Mercat del Clot que regenta la família des de l’any 1863. Està editat en un format que permet consultar-lo còmodament mentre es cuina algun dels plats que conté. Receptes de cuina tradicional, de mercat, saludable i fàcil de fer. Ara la Teresa, que tot i que ha cedit el negoci als fills segueix estant-ne pendent, es planteja editar un segon volum amb les moltes receptes que, assegura, van quedar fora del primer.
Barri: El Clot
La Teresa Bosch ha treballat en aquesta parada del mercat del Clot des dels 12 anys. Ara està jubilada però durant anys, la feina despatxant carn, la seva curiositat i passió per la cuina i el tracte amb els clients li ha permès descobrir un gran nombre de receptes.
“Quan ets aquí darrera un dia t’explica una una recepta, un altre dia t’explica una altra recepta o tu li expliques a ella o llavors un altre dia i et diu, saps allò? En comptes de fer-ho així fes-ho així.”
Així que va decidir recopilar-les i passar-les als fills perquè no es perdin.
Teresa Bosch, autora
“Les vaig posar totes en un llibre i els hi vaig regalar als meus fills un llibre cada un per Nadal, com si fos la felicitació de Nadal.”
Però la cosa ha anat molt més enllà. Els fills van veure que allò tenia interès i van portar-ho a l’editorial El cep i la nansa que va decidir publicar el llibre.
“Molta il•lusió perquè no pensava que passés això.”
Informen: Àlex Jassé / Javier Arilla
En vistes de la bona acollida que ha tingut es planteja fer una segona edició amb les receptes que han quedat fora del primer recull. I és que, tot i que la Teresa ha cedit el pas a les noves generacions perquè gestionin la parada, és una persona molt activa.
“Gairebé cada dia em veuen per aquí al mercat. Haig de venir a fer la meva visiteta.”
